眾所周知，麻辣空間以清油火鍋聞名于全國(guó)，盡管在門店嘗盡了清油火鍋的各種風(fēng)味，或是經(jīng)由超市買盡了麻辣空間清油無渣底料的各種新品，但還是讓人忍不住發(fā)問，到底那一鍋清油的最初是何等模樣？又是經(jīng)由怎樣的方式最終成為有口皆碑的清油無渣底料？

此次，成都花樣美食團(tuán)就帶你空降麻辣空間工廠開啟了一場(chǎng)奇妙的油菜花之旅。

清油，那燦黃不變的油菜花

到達(dá)麻辣空間工廠，入眼就是一片金燦的油菜花田，這樣的布置實(shí)在是別出心裁，并且也很好的解釋了“清油”的由來！其實(shí)清油就是菜籽油！麻辣空精選川西平原黃菜籽榨取的油脂，以及四川金陽九葉青花椒、河南三鷹椒、正宗郫縣豆瓣為原料，利用無渣24小時(shí)浸提專利工藝，不添加任何香精，制成的底料清爽濃香。

炒制，回歸火鍋?zhàn)钤嫉牧侠矸绞?/p>

麻辣空間工廠此次還單獨(dú)開辟了一個(gè)炒制區(qū)域，便于到訪的花樣美食團(tuán)嘉賓們可以親自體驗(yàn)火鍋的炒制。雖然說日常火鍋常吃，但是火鍋的炒制卻不常見，這其中最為重要的就是熬制過程中火候的掌控，若未能合理的把控熬制的火候，那么就極其容易將底料熬干，這些看似簡(jiǎn)單的操作流程其實(shí)每一步都暗含了炒制師傅的匠心之舉。

研發(fā)，初心不改但創(chuàng)新不減

說到清油底料，就不得不提到麻辣空間的代表性產(chǎn)品——招牌清油無渣火鍋底料，2014年5月麻辣空間清油無渣底料通過ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證，麻辣空間成為首個(gè)拿到清油無渣專利技術(shù)的火鍋餐飲品牌。除去對(duì)初心的堅(jiān)持，麻辣空間創(chuàng)新不減，并于2020年推出了“爽”系列火鍋產(chǎn)品，包括我們的主打產(chǎn)品清爽——招牌清油無渣火鍋底料，辣爽——川味清油火鍋底料，甜爽——番茄清油火鍋底料，酸爽——酸菜清油火鍋底料，脆爽——榨菜清油火鍋底料，每一款產(chǎn)品的外包裝既提取了產(chǎn)品本身的口感特質(zhì)，同時(shí)也添加了時(shí)下較為流行的時(shí)尚元素。與此同時(shí)，麻辣空間還有自主研發(fā)的川式復(fù)合調(diào)味料，包括冒菜底料、小龍蝦底料以及魚調(diào)料等等，所覆蓋的范疇可以說是遍布了生活調(diào)味所需的方方面面。

15而已，“清春”才開始

2020年，麻辣空間迎來了自己的15周歲生日，在麻辣空間的整個(gè)工廠里，我們隨處可見15周年帶給麻辣空間的清春氣息。 

就像此次參觀活動(dòng)的講解人所提到的，15周年對(duì)于現(xiàn)在的麻辣空間而言又是一次嶄新的開始。未來，還有更多無限可能的未來里，麻辣空間將會(huì)持續(xù)打破自己的壁壘，去創(chuàng)新，去創(chuàng)造更多與時(shí)共進(jìn)的清油火鍋口味來滿足廣大消費(fèi)者的口味需求。

15而已，“清春”開始。