火鍋，作為中國的傳統飲食方式，歷史非常悠久，尤以四川和重慶的麻辣火鍋最為突出。發展直至今天，火鍋的品種、檔次、規模、制作、調配、風味等方面已呈現出多元化的特點。隨著喜愛火鍋的消費者越來越多，吸引了無數投資人涌入火鍋加盟市場，那么開一家四川火鍋店之前應該如何做好市場分析，最大化規避投資風險呢？麻辣空間清油火鍋作為四川本土知名火鍋品牌，以自身開店十余年的經驗為大家介紹一下。

一、商圈競爭對手分析

競爭對手分析主要是開店選址的周邊三公里的火鍋同行分析及互補餐飲業態分析。之所以說3公里，是因為現代人的消費習慣通常會就近選擇附近商圈進行消費，很少有人驅車十幾公里專門去吃一頓飯。首先應該了解商圈的人群是否成熟，如果是未成熟商圈，消費者不足以支持火鍋這種大型餐飲業態，自己是否能夠承擔等待商圈成熟的時間成本及經營成本。如果是較為成熟的商圈，通常會有強勁的競爭對手店鋪，他們的產品特色、客單價和人流量怎么樣，是否已經市場飽和或者自己能否有競爭勝出機會，這些都需要我們逐一去分析。

二、火鍋店定位及優劣勢分析

火鍋店的定位是為了什么？當然是為了實行差異化戰略，能夠在餐飲市場有安身立命之本，在激烈的競爭中能勝券在握。火鍋店的定位，簡單來講就是我們是做什么火鍋的？清油火鍋、牛油火鍋、魚頭火鍋還是什么？如果在產品上沒有特別大的區別，那么在裝修風格、品牌知名度、服務特點方面是否有所不同，能夠與競爭對手區別開來。當然火鍋店定位還必須和商圈消費群體的消費習慣一致，比如說小型社區可能支撐不起客單價較高的火鍋店，而高端商圈則應匹配中高端的火鍋店鋪。充分了解自身火鍋店的優勢及劣勢是開店的第一步。

三、開店投資回報周期及投入產出比分析

一般來說，對于加盟四川火鍋店而言，不同的品牌因其市場價值、品牌知名度以及提供的服務與支持體系的不同，自然其開店的成本投資費用會有所不同。火鍋店開店費用大抵可以分為兩個部分：加盟火鍋店資金以及加盟火鍋店投資資金，其中包括：加盟費、保證金、權益金、設計費、裝修費、店面租金。設施設備采購費、員工招聘培訓費、前期廣告宣傳以及日常投資費用等內容。在充分了解自身定位及商圈周邊客群后，可以通過預設客流量、翻臺率來估算出大概的投資回報周期及投入產出比分析。一般來講，開店前期的資金預算是要比較充足的，通過前期的市場分析和風險預估，能夠有效地避免資金鏈斷裂，確保100%開店成功。