跟著社會的前進(jìn)，餐飲界的快速開展，火鍋現(xiàn)已成為備受群眾喜愛的美食。挑選火鍋加盟的朋友越來越多，都在挑選最合適自己的火鍋加盟項目，走最合適的道路。而火鍋種類也異彩紛呈，各具特色，那么現(xiàn)在重慶火鍋加盟行業(yè)市場消費有了怎樣的變化呢？下面就讓咱們來一起了解一下吧。

    火鍋現(xiàn)已不單單是美食，更是蘊含著餐飲文明的內(nèi)在，為人們增加了不少趣味。數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，群眾火鍋店的上座率為110%，而高端火鍋的上座率也達(dá)到了50%。大型企業(yè)的毛利率一般在32——62%，凈利率為6——30%。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，超過九成的人都喜愛吃火鍋。

    除了菜品的出售外，酒水在火鍋行業(yè)的出售中也占有著重要的位置，2011年的最新數(shù)據(jù)標(biāo)明，酒水出售占營業(yè)額的比例為12%左右。此外，因為消費者的收入水平和生活環(huán)境處于不同層次，不同層次的消費者有不同的消費需求，這就會表現(xiàn)為不同的消費需求一起存在，不同的消費者有不同的消費心理和消費行為，影響和決議他們消費需求的要素也有較大的差別。火鍋是一種合適多種消費層次的方式，有廣泛的消費集體?；疱佭x材多樣、吃法靈敏、精細(xì)相宜、價位適中，可習(xí)慣各類消費者的不同需求。